スローライフ工房 雪草は錦町出身の森本洋子さんが切り盛りする町のうどん屋さん。ご主人と一緒にこの場所で10年以上営まれています。雪草のうどんや定食を食べに来られる常連のお客様の喜ぶ顔が見たくて、作り続けています。
雪草のメニューの特徴は地元野菜など素材にこだわった天ぷら。天ぷらは常に綺麗な油で、揚げたてを提供しています。アツアツのうどんの上に揚げたての天ぷらがのっかり、歯ごたえのある讃岐麺のうどんと地元醸造所「釜田醸造所」の醤油を使ったお汁に天ぷらの油が溶け込んだ絶妙な味わいは絶品です。
なかでも「かしわ野菜かき揚げうどん」は鶏の胸肉を醤油やミリンなどで漬け込んだかしわ肉と地元野菜を使ったボリューム満点のかき揚げがうどんにのっかり、雪草でリピーターの多い人気No.1のメニューになっています。これだけでもボリュームがありますが、もっと食べられる方は天ぷらの追加のトッピングとおにぎりをセットが定番となっています。
また、天ぷら定食やや天ぷらやうどんがてんこ盛り入った「びっくりうどん」、食工房あじさいの手造りキムチを使ったキムチうどんなど、雪草でしか味わえないメニューが揃っています。シンプルな「かけうどん」もお出汁が旨味が感じられ、人気となっています。
まず最初に食べるなら、「かしわ野菜かき揚げうどん」をおすすめします！